Receta. Ensalada Energética Rápida: Vitalidad en un Bol 

Ingredientes:

• La Base Vegetal:
  • 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y escurridas: Aportan hierro, vitaminas y un toque de frescura.
  • 1 taza de rúcula, lavada y escurrida: Añade un toque picante y un extra de antioxidantes.
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad: Un estallido de dulzor y vitamina C.
  • ½ pepino, cortado en rodajas o dados: Refrescante y ligero.
  • ½ pimiento rojo, cortado en tiras finas: Un toque de color y vitamina A.
  • ½ cebolla morada, cortada en julianas finas: Un sabor intenso y antioxidantes.
• El Aderezo Cremoso:
  • 1 aguacate maduro: La cremosidad y las grasas saludables que te llenan de energía.
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo peladas: Proteínas, ácidos grasos esenciales y un sabor a nuez.
  • Jugo de 1 limón: Un toque cítrico que realza los sabores y aporta vitamina C.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: Grasas saludables y un sabor suave.
  • 1 cucharada de agua (si es necesario): Para ajustar la consistencia del aderezo.
  • Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y realzar los sabores.
• Toppings (Opcional):
  • Frutos secos (nueces, almendras, semillas de girasol): Un toque crujiente y grasas saludables.
  • Queso feta desmenuzado: Un toque salado y cremoso (puedes omitirlo para una opción vegana).
  • Hierbas frescas (perejil, cilantro, menta): Para decorar y añadir un toque de frescura.

Preparación: ¡En Minutos Lista!

1. Prepara los Vegetales:
   • Lava y escurre bien todas las verduras.
   • Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas o dados, el pimiento rojo en tiras finas y la cebolla morada en julianas finas.
2. El Aderezo Mágico:
   • En un procesador de alimentos o licuadora, coloca el aguacate, las semillas de cáñamo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el agua (si la usas), la sal y la pimienta.
   • Procesa hasta obtener un aderezo suave y cremoso. Si está demasiado espeso, añade un poco más de agua.
3. Monta la Ensalada:
   • En un bol grande, coloca las espinacas y la rúcula como base.
   • Añade los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla morada.
   • Vierte el aderezo cremoso sobre la ensalada.
   • Si deseas, añade los toppings opcionales: frutos secos, queso feta o hierbas frescas.
4. ¡Sirve y Disfruta!
   • Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se impregnen del delicioso aderezo.
   • Sirve la ensalada inmediatamente y disfruta de su frescura y vitalidad.

Consejos y Variaciones: Tu Ensalada, Tu Estilo

• Vegetales de Temporada: Utiliza los vegetales que estén en temporada para obtener el mejor sabor y nutrientes.
• Proteína Extra: Añade pollo a la parrilla, pescado al horno, tofu marinado o legumbres cocidas para hacerla más completa.
• Granos Integrales: Incorpora quinoa, arroz integral o cuscús integral para un extra de fibra y energía.
• Picante: Si te gusta el picante, añade un poco de chile picado o unas gotas de salsa picante al aderezo.
• Dulzor: Si prefieres un toque dulce, añade unas pasas, arándanos secos o trozos de manzana.